[بلح الشام المقادير 1 ك دقيق 1 ك ماء 100 جم سمنة 6 باكو فانيليا 16 بيضة طريقة العمل 1- يوضع الماء فى اناء على النار ويضاف اليه السمنة 2- بعد الغليان يضاف اليه الدقيق ويقلب حتى التجانس جيدا" 3- يرفع الاناء من على النار ويوضع الخليط على الرخامة ويفرد حتى يبرد جيدا" 4- يضرب البيض مع الفانيليا جيدا" 5- يضاف البيض تدريجيا" على الخليط ويتم الضرب جيدا" ( شوية شوية اى بيضة بيضة او حبة حبة هههههههههه ) 6- بعد العجن نحضر الكيس الخاص بالحلويات وبلبلة مقاس 10 مشرشرة 7- نحضر اناء بيه زيت للقلى ويكون حرارته دافئة 8- نقطع العجينة قطع صغيرة على اليد مقاس صابع وتنزل فى الزيت 9- بعد تقطيع البلح سيتم ارتفاع البلح تدريجيا" ويقلب براحة حتى لايتكسر 10- يتم رفع درجة حرارة الزيت ويقلب جيدا" حتى يأخذ الون الذهبى 11- يتم تصفية البلح من الزيت جيدا" فى مصفاه حتى التأكد من خلوه من الزيت 12- بعد التصفية يغطس فى العسل الثقيل حتى يشرب طريقة عمل العسل 1 ك ماء + 5 ك سكر + 4/1 معلقة ملح ليمون (الشاى) يسخن الماء ويضاف اليه السكر حتى الغليان ويضاف الملح فى النهاية[/size] __________________
s o s k عضو مـــــتـــمـــيز
المشاركات : 272
موضوع: رد: بلح الشام الجمعة يونيو 04, 2010 5:14 am
موضوع: بلح الشام 
الثلاثاء فبراير 23, 2010 4:06 am
