cafe egy2day
[طرق متنوعه للحوم العيد 90c73571



cafe egy2day
[طرق متنوعه للحوم العيد 90c73571



cafe egy2day
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


للابداع عنوان
 
بوابهالرئيسيةالتسجيلأحدث الصوردخول
طرق متنوعه للحوم العيد Support

 

 طرق متنوعه للحوم العيد

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
lovestorey
الادارة
الادارة
lovestorey


الاسم : عاااااااااااشق برشلونة
المشاركات : 1803
طرق متنوعه للحوم العيد G7t78114
ذكر
طرق متنوعه للحوم العيد O9s61012
طرق متنوعه للحوم العيد 5Gn77409
مصر
طرق متنوعه للحوم العيد Ac161148
طرق متنوعه للحوم العيد TLh82078

طرق متنوعه للحوم العيد Empty
مُساهمةموضوع: طرق متنوعه للحوم العيد   طرق متنوعه للحوم العيد Icon_minitimeالثلاثاء فبراير 23, 2010 3:31 am

طرق متنوعه للحوم العيد C4bcbf319e

لا يحلو عيد الأضحى المبارك أعاده الله عليكم بالخير واليمن والبركات إلا بالموائد العامرة والعزومات الفاخرة التي تجمع كل ما لذ وطاب من الأطعمة والأكلات خاصة اللحوم المشوي منها والمحمر والمشمر والطواجن المتنوعة .
ولنسهل على كل أم عناء التفكير والحيرة في اختيار الأصناف والأكلات التي تود ابتكارها في عيد الأضحى تابعي معنا السطور القادمة نقدم لكِ فيها أصناف متنوعة ومختلفة من اللحوم ، اختاري منها ما يحلو لكِ ولأسرتك .
ريش لحم الضأن المشوية
المقادير:
2 كيلو لحم ريش
عصير ليمونتين كبيرتين
1 ملعقة طعام ليمون أسود ناعم أو سماق
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
زيت نباتي
الطريقة :
- تغسل الريش ثم توضع في مصفاة وتترك مدة نصف ساعة لينزل ماؤها ثم توضع في طبق زجاج وترش بعصير الليمون وتتبل بالليمون الناعم أو السماق والملح والفلفل الأسود ويترك مدة 6 ساعات على الأقل أو يدخل الثلاجة ليلة قبل الاستعمال.
- يشعل الفحم في الشواية ثم تغطى الشواية بالشبك المعد للشواء أو الشواية الكهربائية .
- ترفع قطع الريش من وعاء النقع وترص على صينية ثم تدهن بالزيت بالفرشاة.
- تشوى القطع على الفحم وتقلب على الوجه الآخر ثم تقدم مع سلطة خضراء أو سلطة طحينة والخبز العربي .
طاجن بامية بالموزات الضأن
المقادير :
4 موزات ضأن صغيرة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة ك***ة جافة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة سمن
2 بصل كبير مُقطع شرائح
3 فص ثوم مفروم
1/2 كيلو بامية
3 طماطم مقشرة مقطعة مكعبات
1/4 كوب صلصة طماطم (معجون)
2 كوب مرق لحم
التقلية :
2 ملعقة صغيرة ك***ة جافة خشنة
1 ملعقة كبيرة سمن
3 فص ثوم مفروم
خبز
الطريقة :
- يُخلط الكمون مع الك***ة والملح والفلفل، وتُتبل الموزات جيداً بنصف كمية خليط التتبيلة مع الدعك باليد حتى تُغطي التوابل كل جزء بالموزة.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة ، وتُحمر الموزات من كل الجهات ثم تُرفع جانباً.
- يُضاف البصل والثوم المفروم في نفس الإناء، ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون، ويُتبل بباقي كمية خليط التتبيلة مع التقليب.
- تضاف صلصة وقطع الطماطم المُقطعة على الموزات ويُقلب الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتجانس كل المكونات .
- يُضاف المرق والبامية ويُغطى الإناء ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم يُرفع جانباً ويُوضع الخليط في طاجن فرن.
- تُطحن الك***ة الخشنة بالهون قليلاً.
- يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة ، ويُحمر الثوم المفروم حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- تُضاف الك***ة المطحونة مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
- تُرش التقلية فوق البامية وهي ساخنة ، ويُوضع الطاجن في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج ، وتقدم مع الخبز .

ريش لحم الغنم المشوية

طرق متنوعه للحوم العيد 676835

المقادير :
ضلع غنم كامل كبير
ليمونة كبيرة
أعشاب طازجة ( زعتر - بقدونس - ريحان )
ملح - فلفل خل أبيض زيت زيتون
حفنه فول سوداني
الطريقة :
- التتبيلة : في خلاط نفرم الزعتر الطازج ونضيف عليه زيت الزيتون والفول السوداني المفروم ناعماً والريحان والخل

طرق متنوعه للحوم العيد 2_1125_185_34

طرق متنوعه للحوم العيد 4_1125_185_34

- نخلط اللحم بخلطة الزعتر وزيت الزيتون ونتركها في التتبيلة لفترة

طرق متنوعه للحوم العيد 3_1125_185_34

- نشوي المشروم ، ثم نشوي اللحم ونقلبه على الجهتين حتى ينضج

طرق متنوعه للحوم العيد 5_1125_185_34

طرق متنوعه للحوم العيد 6_1125_185_34

طرق متنوعه للحوم العيد 7_1125_185_35

- نضع اللحم المشوي فوق المشروم حتى يتشرب من طعم اللحم ونضيف عصير الليمون وبعض البقدونس وتقدم

طرق متنوعه للحوم العيد 8_1125_185_35

طرق متنوعه للحوم العيد 676835

طرق متنوعه للحوم العيد 676833

عكاوي بالمشروم والكاري

المقادير :

1 كيلو عكاوي (ذيل بقري مقطع 2 سنتيمتر)
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
4 فص ثوم مفروم
2 كوب بصل صغير
2 كوب عش غراب (مشروم) ، أنصاف
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
1 بصل متوسط مقطع قطعاً صغيرة
1 كوب جزر مقطع قطعاً صغيرة
ملح وفلفل
توابل طازجة ( زعتر أخضر، بقدونس، كرفس)
1 كوب ماء

الطريقة :

- تتبل العكاوي بالملح والفلفل وترش بالدقيق.
- يسخن الزيت على نار متوسطة وتحمر قطع العكاوي من كل جانب.
- يضاف الثوم والبصل المقطع والجزر والماء.
- تخلط التوابل الطازجة وتوضع مع الخليط ويغطى الوعاء حتى تبدأ في الغليان.
- يسخن السكر في وعاء آخر حتى يصبح مثل الكراميل وقبل أن يبدأ في الاحتراق يضاف البصل المقشر الصغير ويقلَّب حتى تتكون قشرة ذهبية خارجية ثم يضاف البصل وعش الغراب إلى العكاوي ويوضع الجميع بفرن حرارته 170 درجة مئوية ، لمدة 40 دقيقة.
- يمكن أن يقدم هذا الطبق بمفرده أو بجانب طبق من النشويات من الأرز أو البطاطس أو المكرونة.

طرق متنوعه للحوم العيد 676830

شرائح اللحم بالخضروات

المقادير :

شرائح لحم
2 بصلة
ثوم مفروم
خل
فلفل أخضر وأحمر وأصفر
2 حبة طماطم
عصير ليمون
صوص صويا
ملح
فلفل أسود
قرفة
ك***ة مطحونة
بهارات تتبيل لحم

الطريقة :

- تفرم البصلة ويضاف إليها الملح والفلفل والبهارات والقرفة وصوص الصويا والخل والليمون والثوم وتوضع على اللحم وتترك لتتبل ويفضل أن تترك لمدة يوم .
- توضع في صينية ثم يوضع عليها حلقات من البصل والطماطم والفلفل الشرائح وتوضع في الفرن حتى تنضج وتحمر وتقدم ساخنة .

طرق متنوعه للحوم العيد 464443

يخني اللحم بالمشروم


المقادير :

1/2 كيلو لحم " ضأن أو بتلو أو كندوز صغير "
1/2 كيلو بصل قاورمة
2 معلقة كبيرة سمن
3 ملاعق كبيرة حمص الشام
عصير طماطم
2/1 كيلو مشروم

الطريقة :
- ينقع الحمص فى ماء أو ممكن نسلقه نصف سلق مع القليل من الملح و الكمون ، نضع السمن فى إناء على النار ثم نضع البصل القاورمة إلى أن يصفر ، ثم نضع عليه قطع اللحمة ، ثم نضع الحمص على اللحمة و نقلب المقدار كله .
- نضيف الملح و الفلفل ، وعصير الطماطم حوالي نصف كوب ، ونتركه على النار ثم نزود له ماء إلى أن ينضج .
- نطفأ النار و نضع المقدار فى صينية أو طاجن فرن و ندخلة الفرن إلى أن ينضج جيداً ويقدم

طرق متنوعه للحوم العيد 676831

طاجن اللحم بالخضروات

المقادير :

لحم بتلو
خضراوات مشكلة " كوسا ، بطاطس ، جزر ، فاصوليا خضراء "
فلفل أسود
ملح
كسبرة ناشفة
بهارات
سمن
الطريقة :
- تغسل اللحمة جيداً



- تقطع الخضروات مربعات أو دوائر صغيرة حسب رغبتك



- تشوح اللحم قليلاً على النار ، وتشوح الخضروات أيضاً ، وبعد أن تستوي اللحم والخضروات نصف سواء نضعهم في طاجن



وندخله الفرن ونتركه إلى أن ينضج ويقدم .

طرق متنوعه للحوم العيد 676831

طرق متنوعه للحوم العيد 1_1125_1944_26

طبق اللحم بالكاري

المقادير :

2/1 كيلو لحم مقطع قطع متوسطة
ربع كوب زيت
4 بصل شرائح
5 فص ثوم شرائح
1 قرن فلفل أخضر حلو شرائح
2 حبات طماطم مكعبات
2ورق غار
2ملعقة صغيرة ملح
ا ملعقة كبيرة كاري
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم

الطريقة :

- نسلق اللحم بحيث نضع مع اللحم حوالي أربع أكواب ماء ومعه بصلة واحدة وورقتي الغار ونرفع الرغوة ثم نضعه على نار هادئة لمدة ساعة إلى أن ينضج جيداً.

- نضع في مقلاة زيت ونقلي البصل إلى أن يحمر وبعدها نضع الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة ونقلبهم ثم نضع اللحم لمدة خمس دقائق نخلطهم مع بعض ثم نضيف الفلفل والطماطم ولمدة دقيقتين نقلب وأخيراً نضيف كوب من ماء اللحم المصفى ونضيف الملح والفلفل الأسود والكاري ونضعه على نار هادئة إلى أن ينضج .

طرق متنوعه للحوم العيد 2_1125_1944_28

طرق متنوعه للحوم العيد 4_1125_1944_30

طرق متنوعه للحوم العيد 1_1125_1944_26

- يقدم مع الأرز الأبيض

طرق متنوعه للحوم العيد 10_1125_1944_34

عيد سعيد علي الجميع

__________________
طرق متنوعه للحوم العيد Image


طرق متنوعه للحوم العيد Lol
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://egy2day.rigala.net
‏s o s k
عضو مـــــتـــمـــيز
عضو مـــــتـــمـــيز
‏s o s k


المشاركات : 272
طرق متنوعه للحوم العيد OAJ77847
انثى
طرق متنوعه للحوم العيد NTt78567
طرق متنوعه للحوم العيد JH877409
فلسطين
طرق متنوعه للحوم العيد Ac161148
طرق متنوعه للحوم العيد 2hs82078

طرق متنوعه للحوم العيد Empty
مُساهمةموضوع: رد: طرق متنوعه للحوم العيد   طرق متنوعه للحوم العيد Icon_minitimeالجمعة يونيو 04, 2010 5:31 am

شكرااااااا يا عمووووووور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طرق متنوعه للحوم العيد
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» أشهر الطرق لعمل كحك وبسكويت العيد
» حصريا لعشاق الاغانى بمناسبة عيد الفطر اغنية ياليلة العيد لام كلثوم

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
cafe egy2day :: `·.¸¸.·´´¯`··._.· ايــــــــــــجي تـــــــــــــــوداي `·.¸¸.·´´¯`··._.· :: قسم المرأه :: مطبخ ايجي تو داي-
انتقل الى: